Lettoppløselig i vann 9004-32-4 Natriumkarboksymetylcellulose (CMC) av næringsmiddelkvalitet

Produkt detaljer

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Sodium carboxymethylcellulose (CMC) er et karboksymetylert derivat av cellulose, også kjent som celluloselim.Det tilhører anionisk cellulose kjemikaliebok vitamineter og er det viktigste ioniske celluloselimet.Det er vanligvis en anionisk polymerforbindelse fremstilt ved omsetning av naturlig cellulose med kaustisk soda og monokloreddiksyre.Molekylvekten til forbindelsen varierer fra tusenvis til millioner.

2.CMC er hvitt eller melkeaktig fibrøst pulver eller partikler, med en tetthet på 0,5-0,7 g/kubikkcentimeter, nesten luktfritt, smakløst og hygroskopisk.Det er lett å dispergere i vann til en transparent kolloidal løsning og uløselig i organiske løsningsmidler som etanol.pH på 1 % vandig løsning er 6,5 ~ 8,5.Når ph>10 eller <5, synker slurryens viskositet betydelig, og ytelsen er best når ph=7.For termisk stabilitet stiger viskositeten raskt under 20 kjemisk bok ℃, og endres sakte ved 45 ℃.Langvarig oppvarming over 80 ℃ kan denaturere kolloidet og redusere viskositeten og egenskapene betydelig.Løselig i vann, gjennomsiktig løsning;Den er meget stabil i alkalisk løsning, og den er lett å hydrolysere i tilfelle syre.Utfelling vil skje når pH-verdien er 2-3, og utfelling vil også forekomme ved flerverdig metallsalt.Solid CMC er relativt stabil mot lys og romtemperatur, og kan lagres lenge i et tørt miljø.

applikasjon

1. Natriumkarboksymetylcellulose kan brukes som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator.De spesifikke bruksfeltene er som følger: 1 Anvendelse av CMC i mat spiselig CMC har egenskapene til fortykning, emulgering, forming, vannretensjon, stabilitet og så videre.

2. Å legge til CMC til mat kan redusere produksjonskostnadene for mat, forbedre matkvaliteten, forbedre smaken på mat og forlenge kvalitetsgarantiperioden for mat.Det er et ideelt mattilsetningsstoff i næringsmiddelindustrien.Den kan brukes mye i alle slags faste og flytende drikker, bokser, godteri, kaker, kjøttprodukter, kjeks, instant nudler, rullenudler, hurtigkokt mat, hurtigfrosne smakssnacks, soyamelk, yoghurt, peanøttmelk, fruktte Fruktjuice og annen matproduksjon.

3.CMC har forskjellig bruk og dosering i forskjellige matvarer.